Znáte exotické ovoce Jackfruit? Možná i vy patříte k těm cestovatelům, kteří při svých toulkách planetou Zemí rádi ochutnávají místní pokrmy, ale taktéž plodiny, na které nikde jinde na světě nenarazí. Jihovýchodní Asie v současnosti prožívá mezi českými cestovateli nebývalý rozmach a tak bychom vám rádi představili jedno ovoce, které je (nejenom) pro tuto oblast typické. Jedná se o tzv. jackfruit, česky též žakie, který roste na stromu Chlebovníku
Exotické zájezdy za jackfruitem ⇒
Větší než melouny
Jackfruit je plodem stromu s názvem Chlebovník různolistý, jež roste zejména v tropickém a subtropickém pásmu, prakticky po celé planetě. Nejvíce oblíbeny je však v jihovýchodní Asii, kde je samotný Jackfruit považován za pochoutku.
Samotné plody jsou, mírně řečeno, obrovské. Dorůstají totiž velikosti až jednoho metru a váží i přes 20 kilogramů! Vzhledem ke své velikosti není divu, že tyto plody rostou přímo na kmeni stromu anebo pouze na nejsilnějších větvích.
- je velmi energetisky přínosný: na 100 g váhy připadá 100 Kcal
- obsahuje vápník, fosfor i řadu vitamínů
- plody jsou obrovské od pár desítek centimetrů až po půlmetrové giganty
Bez nepříjemného zápachu
Na první pohled by se jackfruit dal zaměnit s Durianem. Durian je však obecně o něco menší a trny, které se nacházejí na vnější slupce, jsou větší a ostřejší, než je tomu u jackfruitu. Někteří lidé taktéž ocení fakt, že jackfruit nemá žádný nepříjemný zápach.
Jedlá část kolem semen
Využití jackfruitu je velmi široké. Ač je však plod svými rozměry obrovský, jedlá část tvoří jen jeho nepatrnou hmotnost. Tato část se nachází kolem semen, které se skrývají pod již zmiňovanou tlustou slupkou. Tato jedlá část má žlutou barvu a je lehce slizké konzistence. Chuťově je velice příjemné a vzdáleně připomíná chuť nektarinek, banánů či ananasu.
Široké využití
Konzumace je možná na několik způsobů. Nejvíce si pochutnáte samozřejmě na jackfruitu čerstvém, v syrovém stavu. Velmi často se však taktéž přidává do pokrmů, zavařuje, dělá se z něj marmeláda, případně se nechá zamrazit. Není tajemstvím, že se jedná o úžasnou potravinu, neboť má skvělý poměr základních živin a taktéž obsahuje množství kalorií.
Náhražka mouky
Dle některých vědců by dokonce jackfruit mohl být jednou z plodin, která zabrání světovému hladomoru. Je totiž naprosto nenáročná na pěstování a velice odolná. Někteří z něj dokonce vyrábějí mouku, která je plnohodnotnou náhražkou za mouku z obilnin. Necháme se tedy tímto zázračným ovocem překvapit.
Koupit, pěstování, cena, chuť, recept
Pěstování Jackfruitu
Semena klíčí velmi snadno a strom roste velmi rychle. Je to tedy vhodný strom pro pěstování a roste například i v pražské ZOO. Strom má rád vlhko a je dobré ho pravidelně zalévat. Je možné nechat hlívu vyschnout nicméně ne na příliš dlouho.